大姐烤肉饭招商：沙拉烤肉饭制作操作流程：

1、 腌肉

—100斤鸡腿肉用清水浸泡，直至泡出所有血水。

—控净多余水分。

—用一包（6.5斤）大姐核心腌料腌制，时间不低于10小时，备用。

2、 烤肉

—使用烤肉机烤制。

—穿肉串，把鸡肉全部穿到烤肉串上。

—定时旋转烤制，使肉均匀受热。

—切肉，转刀切，匀速旋转。

3、 配菜

—黄瓜洗净，用擦丝器擦成丝备用。

4、 撒孜然

—把孜然均匀洒在每一份烤肉上，均匀撒上黄瓜丝。

5、 口味

—把鸡块铺在米饭上，将沙拉酱淋洒在烤肉上，呈网格状。

6、出餐