人们对于烤肉饭的喜爱更是溢于言表。那么烤肉饭怎么做才好吃呢?哪里可以学习烤肉饭技术？下面大姐餐饮教您做出好吃美味的黑椒烤肉饭的方法：
操作流程：
1、腌肉
—100斤鸡腿肉用清水浸泡，直至泡出所有血水。
—控净多余水分。
—用一包（6.5斤）大姐核心腌料腌制，时间不低于10小时，备用。
2、烤肉
—使用烤肉机烤制。
—穿肉串，把鸡肉全部穿到烤肉串上。
—定时旋转烤制，使肉均匀受热。
—切肉，转刀切，匀速旋转。

3、配菜

—黄瓜洗净，用擦丝器擦成丝备用。

4、撒孜然
—把孜然均匀洒在每一份烤肉上，均匀撒上黄瓜丝。
5、口味
—把鸡块铺在米饭上，将黑椒酱淋洒在烤肉上，呈网格状。
6、出餐
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