我们在去吃饭的时候，很多店都出现了我们店没有拿手的特色菜，我们店的菜品都是比较大众喜欢等这些情况，在我们的生活中非常的常见，那么如果我们开一家烤肉店怎么样去打造特色产品呢？大姐烤肉饭合作餐饮公司总结了两个具体的方法，供大家参考选择。

1、在现有菜品的基础上推陈出新

这是一种利用制作现有菜品的食材制作全新菜品，或在原有菜品的基础上大幅改动，推陈出新的方法。

例如方法一，如果有渠道搞到一些特色食材，就以这种食材为卖点推出新的招牌菜。方法二，在现有商品上增加创意元素（如调味料等），推出新菜品。

2、借鉴人气店，打造新..

即借鉴人气店.受顾客青睐的叫座菜，打造本店新菜品的方法。简单地讲，就是“模仿” 。注意，模仿不是照猫画虎，而是在借鉴的基础上融入自有元素。例如根据本店的目标消费群定制口味、分量、配菜等。或通过调整某些食材，提升菜品在顾客心中的印象。归根结底，需要在借鉴他店菜式的基础上进行本土化改造。

其实根据上述的文章我们需要注意的时候，我们在做特色菜的时候一定不能照搬其他店的，要在独创的基础上去打造明星产品，这样才能在开一家烤肉店上面经久不衰，河南大姐餐饮管理是一家专业从事烤肉饭招商合作的餐饮公司，欢迎前来咨询合作。